Depende de a que vayas a enfocar.
Si vas a enfocar a algo estático lo mejor es enfoque af-s a un punto. Asi puedes escoger moviendo el punto de enfoque el lugar exacto donde quieres el enfoque.
Si vas a enfocar a algo que se mueve, ya dependerá del tamaño y de como rápido se mueve. No es igual un Halcón peregrino que una moto. Pero básicamente a mas puntos de enfoque (3x3 o 5x5 o todos) más zona cubierta y menos precisión y rapidez enfocando, y al revés, con menos puntos tendrás más precisión y más rapidez de enfoque, pero a cambio de tener cubierta una zona mas pequeña.