Bueno, no tengo la X-Pro2 y en mi X-T2, que creo es igual en ese tema, lo llevo siempre a cero. Aun así, sin tener mucha certeza, deduzco que los valores + son para reducir más el ruido y los negativos, justo lo contrario.
Pero a la espera de que alguno que tenga tu misma cámara y quiera responder tu pregunta, lo que puedes hacer simplemente es hacer una prueba con los diferentes valores pues aunque poniéndolo a +4 te reduzca mucho el ruido, igual no te gusta y prefieres otro valor.