Si no se pretende revelar luego el raw, los ajustes pueden tener su importancia. Pero es atarte a un prerevelado que tendrás que ajustar para cada tipo de escena o para cada momento según cambios en la luz, la acción, etc. Más allá de los "fotográficos per se" como la apertura, velocidad, etc.
Pero una vez usas raw. Lo unico que tienes que tener en cuenta, ademas de apertura, velocidad, iso y enfoque, son parametros de usabilidad y ergonomia de las funciones, esas configuraciones de que boton hace eso y cual hace lo otro... como tenerlo más a mano... y similares, para adaptarlo a tu forma de funcionar.
No tiene mucho sentido tocar nitidez, dr, balance de blancos, sombras, filtros, etc. si luego vas a editar el raw. Entiendo a la gente que por desconocimiento o gusto no usa photoshop, pero no usar revelador alguno hoy en día es estar hiperlimitado. Que se pueden hacer buenas fotos, por supuesto. Igual que con carrete. Que no te gusta usar el pc para modificar las fotos también respetable. Pero ya usar el revelador con jpg en lugar del raw, una incongruencia, en mi modesta opinión.
, pero una de las cosas que me gustó de la cámara fué la posibilidad de cambiar fácilmente el conjunto de ajustes a través del menú "Q". 
