La reducción de ruido la puedes determinar en el menú Q, en la etiqueta NR (Noise Reduction) la máxima la obtienes en +2, o bien en el menú, el nivel que escojas afecta a los JPG no a los raw. Si no utilizas ISO alto es preferible ponerlo en 0 y hay quien recomienda que incluso en -1 0 -2 para evitar que actué y reduzca los detalles.
La reducción de ruido en exposiciones largas actúa cuando pones la velocidad en T o en B, y lo tienes activado en el menú.
Saludos