Teniendo en cuenta el equilibrio entre peso/precio/calidad, me decantaba por el 18-55. Es la opción básica pero no por ello errónea.
Con el 18-135 ya le estás restando maniobrabilidad al conjunto y lo que es más importante, te metes en un típico F3.5 mientras que el del kit básico te ofrece un 2.8 que es muy de agradecer en muchas condiciones.
El 16-55 sinceramente no lo he tenido en mis manos, pero basta que leas un poco en el foro y busques fotos montado en la X-t1 y un tio (o tia) agarrando la cámara, para que te des cuenta de que es un mamotreto enorme que encajaría solo en equipos reflex mucho más grandes.
Ojo! hablo desde el uso que has expresado que vas a darle, que es el que la mayoría que no nos dedicamos a esto profesionalmente. En estudio o para trabajo sería otro tema.
Personalmente, espero ampliar mi óptica primero con el Samyang 12mm, mucho más interesante para el tipo de fotografía que realizo. Si en algún momento pienso que me quedo corto con 55mm, iría a por el 55-200, más económico, más luminoso que el 18-135, y solo para determinadas situaciones, no para llevarlo siempre enganchado a mi X-t1.
Un saludo