En Florencia hay un restaurante llamado All'Antico Vinaio, muy cerquita de la galería de los Uffizi, especializado en sandwiches de schiacciata. La schiacciata es una especie de pan típico de la Toscana muy similar a la focaccia pero que destaca por el alegre uso de aceite en su elaboración. Al ser tan plano, el pan se presta mucho a ser rellenado por toda clase de embutidos y quesos italianos, amén de aderezarlo con verduras y salsas varias. Son, en fin, muy disfrutables.
Decir que el sitio es popular es un eufemismo. Si os asomáis por la Piazza della Signoria probablemente empecéis a intuir la larguísima cola para comprar un sandwich. No apta para impacientes ni gente con ganas de comer rápido. Tan popular es que están inaugurando locales por todo el planeta: desde Nueva York hasta Dubai. Pero este local de la Via dei Neri es el primero de todos.
Entre los fanáticos de los sandwiches hay un acalorado debate entre los que opinan que All'Antico Vinaio es algo así como La Meca de los amantes del sandwich y otros que lo consideran poco más que una trampa para turistas.
A estos últimos no les hagáis ni caso.
Si tenéis la suerte de ir a Florencia, acercaros a la Via dei Neri; allí, haced la cola religiosamente (o mejor aun: id cuando abran o a última hora, que no habrá nadie); cuando por fin os toque el turno simplemente decís: La Paradiso, per favore.
Extraído de su menú:
La Paradiso: Mortadella, crema di pistacchio e stracciatella e granella di pistacchio.
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No puedo adjuntar ninguna foto de la schiacciata (de ninguna de las que comí) porque mi mente apenas si podía procesar la maravilla que tenía entre las manos. Añado, sin embargo, algunas otras fotos de Florencia que además de tener schiacciaterias es una ciudad muy bonita. Si os gustan, tengo más en mi album de flickr.
Todas las fotos son con la Fuji x100s.
Bonus:
Esta no la tengo en el album de flickr, pero de tanto hablar de la schiacciata supongo que tengo ponerla. Es de un grupo de amigas comiendo sus schiacciatas en la piazza della signoria. Nótese como para cada una de ellas no existe otra cosa en el mundo que no sea su schiacciata; y que el viaje y su amistad se reanudarán solo cuando se terminen el sandwich. No es para menos.
Decir que el sitio es popular es un eufemismo. Si os asomáis por la Piazza della Signoria probablemente empecéis a intuir la larguísima cola para comprar un sandwich. No apta para impacientes ni gente con ganas de comer rápido. Tan popular es que están inaugurando locales por todo el planeta: desde Nueva York hasta Dubai. Pero este local de la Via dei Neri es el primero de todos.
Entre los fanáticos de los sandwiches hay un acalorado debate entre los que opinan que All'Antico Vinaio es algo así como La Meca de los amantes del sandwich y otros que lo consideran poco más que una trampa para turistas.
A estos últimos no les hagáis ni caso.
Si tenéis la suerte de ir a Florencia, acercaros a la Via dei Neri; allí, haced la cola religiosamente (o mejor aun: id cuando abran o a última hora, que no habrá nadie); cuando por fin os toque el turno simplemente decís: La Paradiso, per favore.
Extraído de su menú:
La Paradiso: Mortadella, crema di pistacchio e stracciatella e granella di pistacchio.
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No puedo adjuntar ninguna foto de la schiacciata (de ninguna de las que comí) porque mi mente apenas si podía procesar la maravilla que tenía entre las manos. Añado, sin embargo, algunas otras fotos de Florencia que además de tener schiacciaterias es una ciudad muy bonita. Si os gustan, tengo más en mi album de flickr.
Todas las fotos son con la Fuji x100s.
Bonus:
Esta no la tengo en el album de flickr, pero de tanto hablar de la schiacciata supongo que tengo ponerla. Es de un grupo de amigas comiendo sus schiacciatas en la piazza della signoria. Nótese como para cada una de ellas no existe otra cosa en el mundo que no sea su schiacciata; y que el viaje y su amistad se reanudarán solo cuando se terminen el sandwich. No es para menos.
