He llegado tarde al debate, pero a ver si puedo ayudar en algunos conceptos.
En primer lugar es muy difícil aislar cámara y objetivo ya que los dos trabajan en conjunto para hacer una foto.
Pero si analizamos las cámaras por separado APS-C y FF lo que marca la profundidad de campo es el Circulo de confusión ( COF ) del sensor ( Que depende de la diagonal del sensor ) y solo por construcción aquí gana la FF siendo para una cámara FF tipo Nikon D 750 de 0,034 mm y para una Fuji tipo X T2 de =0,231mm según Photo Pillas, aunque otros dan otras medidas la diferencia es muy pequeña, es decir las fotos saldrán más nítidas en el FF
Ahora bien en cuanto a los objetivos hay otro fenómeno que juega en contra de los sensores APS-C y es que a partir de un cierto diafragma F 1/11 que son Los discos de Airy se forman por la presencia del diafragma en nuestras ópticas y su diámetro está relacionado con la apertura de este.
A F1:11/16e l círculo Airy es más grande que el circulo COC con lo cual la nitidez de la foto cae en picado, por lo que empezamos a perder nitidez:
Claro todo depende del objetivo en concreto, no todos tiene el mismo circulo Airy aunque todos aumentan con el diafragmado.
Al igual que la apertura, siempre a máxima apertura va a tener menos nitidez que en el punto dulce (suele estar unos dos puntos más cerrado que la apertura máxima) de ahí siempre para alcanzar mayores nitidez ( sobre la parte enfocada ) el diafragma mejor es el F1: 4 / 5,6